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海南海鮮池-定做酒店海鮮池-就認(rèn)準(zhǔn)搏鰲水族 :
杭州魚缸定做,酒店魚缸,海鮮池定做 海鮮門店里的海鮮到底是為什么能保持新鮮與活性呢?不同海鮮采用不同飼養(yǎng)方法不同的海鮮,定做海鮮池,生活環(huán)境都有所不同。比如海參需要靜養(yǎng),不需要太多的氧氣,為保證皮質(zhì)的完好,不能擺在出水口;比如貝殼類的海鮮運(yùn)過來之前都要清洗,裝在單獨(dú)的筐里吐沙后,才能被選進(jìn)海鮮池里出售。因此,海鮮池價(jià)格,為了讓每一種海鮮都能保持鮮活,在了解海鮮生活習(xí)性上面下足了心思。還專門雇傭了專業(yè)的海鮮養(yǎng)殖員,專門負(fù)責(zé)海鮮的養(yǎng)殖。不新鮮海鮮及時報(bào)損撈出在海鮮池里的海鮮,總避免不了有個別海鮮會失去活性。在這一方面也非常厚道,堅(jiān)決不賣一只死海鮮給顧客。每天專業(yè)的海鮮養(yǎng)殖員會時刻觀察海鮮池內(nèi)的活性,一旦發(fā)現(xiàn)有海鮮快要失去活性,都會當(dāng)場撈出來銷毀防止對海洋池里水質(zhì)的二次污染。撈出來的海鮮也會及時銷毀,并有一整套的銷毀報(bào)損流程。一直不忘初心、堅(jiān)守新鮮本味的原則,只為給食客呈現(xiàn)更多的美味!也值得我們消費(fèi)者的信賴。
海鮮池總結(jié)多年為酒樓建造海鮮池經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出酒店建造海鮮池位置如何選擇:
一、海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置,中國有句古話“耳聽為虛眼見為實(shí)” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。
二、海鮮池和展菜臺放在一起形成一體的點(diǎn)菜區(qū),營造出點(diǎn)菜分為。
三、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米,或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機(jī)熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機(jī)進(jìn)行熱交換。
四、海鮮池位置不易離后廚太遠(yuǎn)方便傳菜殺魚。
五、海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核,大型海鮮池,符合傳菜要求。(這點(diǎn)星級酒店需要特別注意)
六、海鮮池選擇在梁或柱以上,因?yàn)榛久恳粋€海鮮池都會超重。
七、海鮮池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設(shè)計(jì)師們才有更多發(fā)揮的空間設(shè)計(jì)出更美觀更新穎的海鮮池。



海鮮池的安裝注意事項(xiàng):
清潔衛(wèi)生檢查海鮮池外的清潔,有無污水水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質(zhì),檢查水質(zhì)是否受污染,有無浮油渣,透明度高不高,海南海鮮池,海水淡鹽度是不是合理。
檢查設(shè)備是否運(yùn)行正常,是否定期保養(yǎng)和清洗,制冷效果是不是達(dá)到了要求。循環(huán)水是不是運(yùn)行正常,過濾裝置有沒有定期清洗。排水的速度是不是正常的 ,這些都需要檢查一下。
檢查海水的鹽都是不是符合當(dāng)?shù)氐臍夂蚝铜h(huán)境,因?yàn)楦鞣N海鮮對海水的鹽度要求不一樣,溫度變化和鹽度的要求,要建立鹽度管理的標(biāo)準(zhǔn),方便執(zhí)行。
溫度的把控,因?yàn)橥獠繗夂蚝蜏囟鹊淖兓ur池對于養(yǎng)海鮮溫度是要求不一樣的 ,應(yīng)該制定相關(guān)的溫度季節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)管理。
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